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帝王蟹怎么运输的?

帝王蟹怎么运输的?

鲜活帝王蟹由于运输不方便,很容易造成死亡,而且在运输途中会自然消瘦,影响品质。熟冻帝王蟹是鲜活帝王蟹在海上捕捞、快速冷冻而成,处理过程仅有45—60分钟,既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失,又方便配送。

蟹类,冷冻两天后就基本上没多少肉了,就算有肉,那肉也和棉花一样的,时间长了会被冻空掉。虾类又不一样了。所以帝王蟹一般都是熟冻的。

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。


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