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熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹有什么区别?

我们一般在武商或者沃尔玛都可以看到冰冻了的帝王蟹出售,个头不大,价格在300-600左右。那么熟冻的帝王蟹的生冻的帝王蟹有什么区别?

熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹有什么区别?

一般沿海城市有活的新鲜的帝王蟹,价格普遍在1000以上,品种不同价格也有区别

生冻帝王蟹:帝王蟹是熟冻产品。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气,时间久了会有尿味。蟹类,冷冻两天后基本上就没多少肉了。就算有肉,那也和棉花一样,时间稍长就会被冻空掉,这就是为什么熟冻帝王蟹的原因。

熟冻帝王蟹:熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹,立即在沸水中煮一下,再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法,既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失,又方便配送。

两者味道的区别也很大,生冻的更好吃,毕竟肉汁鲜美。


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